白酒的挥发，口感与品质也会大受影响，所以存酒Z好用玻璃瓶、陶罐这些密封性比较强的容器。

1、白酒存储不要用易拉罐

除了啤酒，生活中所有的酒类应该没有多少会用易拉罐的，其实这也主要是因为酒精等物质很容易酸化，产生的酸性物质会腐蚀罐体导致泄漏，此外易拉罐通常装含大量气体的饮料，气体的膨胀可能会增加罐壁的强度，白酒中无大量气体，所以易拉罐对于白酒来说是不够结实的。

如果用陶罐装则会有不同，陶罐人称是会呼吸的罐子，可以加快酒体的老熟，会促进白酒越来越醇香。

2、微黄色的酒是好酒

我们在饮用老酒的时候会发现，有些酒色微微发黄，大家平时看到的酒都是有光泽，无色透明的，可能对于不懂酒的人来说，酒微黄可能是变质了，就是那种馒头发霉的意思，但是殊不知发黄的酒也是好酒，就比如酱香型白酒，优质的酒体呈现微黄色是正常的，还有浓香型白酒，有一点微黄这都是好酒，而大家认为的白酒变质发黄的可能就是米香型这些酒，所以白酒的优质颜色，是根据香型而定的，大家不要误解。

3、酒质好坏看挂杯

白酒的挂杯现象被圈内人称为“眼泪”，白酒在杯子里呈现挂杯的现象，确实像极了人在留眼泪，当我们喝酒的时候，如果出现挂杯的现象，大家都会觉得是纯粮酒，酒体厚重醇和，所以当酒倒进酒杯里的时候，会有挂杯的现象。

白酒挂杯其实也是一款酒老熟的表现，比如53°的酒，存放的时间越长，酒分子与水分子抱的久越紧，酒液也会变得稠一些，所以喝酒的时候，当你摇晃酒杯，杯壁上可能就会有像眼泪的酒珠流下来。